የቆጣሪ ፍሰት ንድፈ ሃሳብን ተቀብሎ ቀዝቃዛ አየር በማቀዝቀዣው ውስጥ ከታች ወደ ላይ ይወጣል, ትኩስ እንክብሎች
ወደ ቀዝቃዛው ከላይ ወደ ታች ይሄዳል, ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እንክብሎች በቀዝቃዛው የታችኛው ክፍል ይመታሉ, ቀዝቃዛ አየር ይቀዘቅዛል.
ቀስ በቀስ ወደ ታች ይቀመጣሉ ፣ በዚህ መንገድ የተሰበረውን እንክብሎች ይቀንሳሉ ፣ ቀዝቃዛ አየር ደግሞ ከላይ ወደ ቀዝቃዛ ከሆነ ፣
ልክ እንደ እንክብሎች ፣ ከዚያም ትኩስ እንክብሎች ከቀዝቃዛ አየር ጋር በድንገት ይገናኛሉ ፣ ከዚያ እንክብሎች በቀላሉ ይሰበራሉ ፣
በተለይም የእንክብሎች ገጽታ.በዚህ መንገድ ሙሉ በሙሉ እና በእኩልነት ማቀዝቀዝ ይችላል, የፔሌት የተሰበረ መጠን ከ 0.2% ያነሰ ነው.