የቆጣሪ ፍሰት ንድፈ ሃሳብን ተቀብሎ ቀዝቃዛ አየር በማቀዝቀዣው ውስጥ ከታች ወደ ላይ ይወጣል, ትኩስ እንክብሎች
ወደ ማቀዝቀዣው ከላይ ወደ ታች ይሄዳል ፣ ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ፣ እንክብሎች በቀዝቃዛው የታችኛው ክፍል ይመታሉ ፣ ቀዝቃዛ አየር ይቀዘቅዛል
ቀስ በቀስ ወደ ታች ይቀመጣሉ ፣ በዚህ መንገድ የተሰበረውን እንክብሎች ይቀንሳሉ ፣ ቀዝቃዛ አየር ደግሞ ከላይ ወደ ቀዝቃዛ ከሆነ ፣
ልክ እንደ እንክብሎች ፣ ከዚያም ትኩስ እንክብሎች ከቀዝቃዛ አየር ጋር በድንገት ይገናኛሉ ፣ ከዚያ እንክብሎች በቀላሉ ይሰበራሉ ፣
በተለይም የእንክብሎች ገጽታ. በዚህ መንገድ ሙሉ በሙሉ እና በእኩልነት ማቀዝቀዝ ይችላል, የፔሌት የተሰበረ መጠን ከ 0.2% ያነሰ ነው.